Vegane Kirschtrüffel – das schönste Geschenk aus der eigenen Küche
Wann fängt der Frühling an? Für mich defenitiv mit der Kirschblüte. Wir wohnen ganz nah an Münsters berühmter Schulstraße, die im April immer Massen von Menschen anzieht. Sie ist rechts und links von Kirschbäumen eingerahmt und wenn die Kirschblüte in voller Pracht erblüht, die Sonne scheint und einen stahlblauen Himmel als Hintergrund zum Vorschein bringt, dann ist das nicht nur für halb Münster ein Schauspiel. Auch wenn es mich etwas nervt durch Menschenmassen durch zu müssen, ich bestimmt jedes zweite Foto mit dem Rad durchkreuzt habe, ich kann die Menschen verstehen. Es ist einfach wunderschön und für mich auch ein Auslöser etwas leckeres und hübsches mit Kirsche zu machen.
Dann beginnt bei mir die Zeit für kleine süße Küchenprojekte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach Freude machen. Und ehrlich gesagt gibt es kaum etwas, das so viel Eindruck macht wie selbstgemachte Pralinen. Diese kleinen Kugeln sehen immer ein bisschen nach Patisserie, Feingefühl und „Wow, das hast du wirklich selbst gemacht?“ aus – auch wenn sie etwas Geduld verlangen.
Diese veganen Kirschtrüffel sind nämlich kein klassisches Schnell-mal-eben-Rezept. Die Kirschen dürfen zuerst ganz in Ruhe im Likör ziehen, damit sie ihr volles Aroma entfalten und diese wunderbar intensive, fruchtige Note bekommen. Danach braucht auch die Trüffelmasse ihre Zeit, um schön fest zu werden, damit sie sich später gut formen lässt. Es ist also eher ein Rezept für einen entspannten Nachmittag – oder für alle, die beim Kochen und Backen sowieso finden, dass Vorfreude ein Teil des Genusses ist.
Und genau diese Wartezeit lohnt sich wirklich. Der Geschmack ist unglaublich intensiv: dunkle Schokolade, fruchtige Kirsche und diese feine, elegante Note vom Likör machen die Trüffel zu etwas ganz Besonderem. Sie schmecken nicht einfach nur süß, sondern richtig rund, vollmundig und fast ein bisschen festlich.
Selbstgemachte Pralinen sind mehr als nur eine süße Aufmerksamkeit
Kleine selbstgemachte Leckereien sind liebevoll, persönlich und oft viel schöner als jedes gekaufte Geschenk aus dem Laden. Deshalb finde ich diese Kirschtrüffel besonders hübsch auch als Geschenk. Ob zu Ostern, Muttertag, Weihnachten, Valentinstag oder einfach als kleines Mitbringsel zum Sonntagskaffee – eine hübsche Schachtel mit selbstgemachten Pralinen kommt einfach immer gut an. Und seien wir ehrlich: Eine handverpackte Praline mit echter Zeit und Liebe dahinter ist emotional oft viel wertvoller als das nächste schnell gekaufte Geschenk.
Ich verpacke sie gern in kleinen farbige Papiere, Schachteln oder in hübschen Gläsern mit Schleife. Ein handgeschriebener Anhänger dazu und schon hat man etwas, das persönlich wirkt und nicht nach „Ich brauchte noch schnell irgendwas“. Gerade in einer Zeit, in der vieles schnell, digital und austauschbar geworden ist, sind solche kleinen selbstgemachten Dinge purer Luxus und zeigen, wie sehr man den beschenkten Menschen Wert schätzt.
Denn was ist in der heutigen Zeit wichtiger als Zeit? Keiner hat sie, jeder stöhnt wie schnell sie vergeht und wo sie hin ist. Aber bevor ich in einen Laden gehe und irgendetwas hole, oder noch schlimmer einen Ramsch im Internet bestelle, da stelle ich mich lieber in die Küche, schmelze mit Geduld vegane Schokolade, rolle mit viel Hingabe die Trüffelmasse anstatt auf dem Smartphone belangloses Zeug weg zu scrollen und entschleunige bei wundervollem Schokoladenduft.
Kleine Praline - viel Geschmack
Geschmacklich erinnert mich die Kombination aus dunkler Schokolade und Kirsche ein bisschen an Schwarzwälder Kirschtorte – nur eben in klein, edel und pralinenartig. Die leichte Fruchtigkeit bringt Frische hinein, während die dunkle Schokolade für diese intensive, fast schon festliche Note sorgt.
Was auch toll ist: Man kann sie wunderbar vorbereiten. Die Trüffel halten sich gut im Kühlschrank und schmecken auch nach ein paar Wochen noch sehr lecker. Das macht sie auch perfekt, wenn Gäste kommen oder wenn man einfach gern schon alles vorbereitet hat, bevor der Besuch klingelt.
Für mich sind diese Kirschtrüffel deshalb viel mehr als nur ein Rezept. Sie gehören zu dieser Jahreszeit, zu sonnigen Frühlingstagen, zu rosa Blütenhimmeln über Münster und zu dem kleinen Wunsch, anderen – oder sich selbst – etwas Schönes zu machen. Denn manchmal braucht es gar kein großes Geschenk. Manchmal reicht eine kleine Praline, die mit Liebe gemacht wurde.
Zutaten
Mengen für ca. 50 Stück
- 30 ggetrocknete Kirschen
- 20 mlKirschlikör
- 200 gBlockschokolade
- 70 gvegane Sahne
- 1 TLAromapaste, Kirsche
- 45 gvegane Butter, weich
- 200 gBlockschokolade
- 100 gInstant-Kirschtee
- 1 TLAromapaste, Kirsche
- 400 gBlockschokolade
- 100 gInstant-Kirschtee
- 20 mlKirschlikör
- 30 ggetrocknete Kirschen
- 45 gvegane Butter, weich
- 70 gvegane Sahne
Zubereitung
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Vorbereitung
Getrocknete Kirschen mit dem Kirschlikör in eine Schüssel mit Deckel geben und über Nacht, mindestens aber 2 Stunden einweichen lassen.
In einen Hochleistungsmixer geben und zu einer Paste mixen.
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Trüffelmasse
Blockschokolade hacken.
Vegane Sahne aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Aromapaste und Schokolade hinzugeben. Unter rühren schmelzen lassen. Likörkirschen untermischen und abgedeckt an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) 6-7 h fest werden lassen.Vegane Butter mit dem Handmixer in einer Schüssel aufschlagen und die Trüffelmasse nach und nach untermixen.
Mit den Händen kleine Kugeln von ca. 1,5 cm formen und an einem kühlen Ort nochmals ca. 2 Stunden fest werden lassen.
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Trüffel umhüllen
Für die dunkle Hülle den Instant-Tee in einen tiefen Teller geben.
Die Blockschokolade hacken, auf dem Wasserbad schmelzen lassen und solange herunter kühlen lassen, dass die Schokolade noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist. Mit den Fingern etwas Schokolade in die Handfläche geben und die Trüffelkugeln darin wenden, bzw. mit den Handinnenflächen rollen, sodass sie rundherum mit Schokolade überzogen ist.
Zum Schluß im Kirschteepulver wälzen.