Gesunde vegane Energy-Balls ohne Zucker – der perfekte Snack für neue Energie im Januar
Januar. Neue Vorsätze, alte Gewohnheiten.
„Weniger Zucker essen“ steht bei mir jedes Jahr ganz oben auf der Liste – und jedes Jahr klappt es... na sagen wir mal... nicht ganz so gut :-o
Denn ich merke schon nach wenigen Tagen, wie ambitioniert dieser Vorsatz eigentlich ist – vor allem, wenn man wie ich eine ausgesprochene Naschkatze ist.
Der Januar ist für viele ein Monat des Neustarts. Detox hier, Verzicht da, gute Vorsätze überall. Ich mag diesen Gedanken grundsätzlich (sonst würde ich es nicht immer wieder auf meine Liste setzen), merke aber jedesmal, dass er oft viel zu streng daherkommt. Statt alles zu verbieten, setze ich dieses Jahr lieber auf Rezepte, die mir das Leben leichter machen. Diese kleinen Blissballs sind genau so ein Rezept: schnell gemacht, natürlich gesüßt und perfekt, um Heißhunger auf Süßes gesund zu stillen – ganz ohne raffinierten Zucker.
Denn Süßes komplett zu streichen funktioniert für mich einfach nicht. Ich liebe Süßes. Punkt. Komplett verzichten macht mich nicht diszipliniert, sondern schlecht gelaunt. Was aber funktioniert, ist eine gute Alternative. Also habe ich mir diese veganen Energy-Balls-Rezept ausgedacht, die meinen Süßhunger ernst nehmen – aber eben auf eine etwas freundlichere Art.
Die Basis bilden Feigen und Cashewkerne. Feigen bringen eine angenehme, natürliche Süße mit, die satt und zufrieden macht, ohne diesen typischen „Zucker-Crash“. Cashews sorgen für Cremigkeit, gesunde Fette und eine leichte Nussigkeit. Das Besondere an dieser Variante ist die (Blut-)Orange: Ihre frische Säure und die aromatischen Zesten geben den Energy-Balls eine überraschende Leichtigkeit und machen sie perfekt für den Winter, wenn Zitrusfrüchte Hochsaison haben.
Vegan, zuckerfrei & gesund: Energie-Balls mit Orange für natürliche Energie im Alltag
Ich liebe Rezepte, die unkompliziert sind und sich problemlos in den Alltag integrieren lassen. Hier übernimmt die Küchenmaschine die meiste Arbeit. Zuerst wird die Orange gründlich gewaschen, dann ziehe ich die Schale mit einem Zestenreißer ab – dieser Duft allein ist schon ein kleines Highlight. Der frisch gepresste Saft kommt zusammen mit den Feigen in den Mixer und wird zu einer groben Masse verarbeitet. Anschließend wandern 150 g Cashewkerne dazu, bis alles gut bindet und eine formbare Konsistenz entsteht. Nach einer kurzen Pause im Kühlschrank ist die Masse bereit zum Formen.
Währenddessen werden die restlichen Cashewkerne fein gemahlen und mit essbarem Glitzerstreu vermischt. Ja, Glitzer. Weil gesunde Snacks nicht langweilig sein müssen. Gerade im Januar, wenn vieles grau und nüchtern wirkt, darf es in der Küche ruhig ein bisschen funkeln. Die gekühlte Masse forme ich zu etwa 30 kleinen Bällchen und wälze sie in der Cashew-Glitzer-Mischung. Das Ergebnis: kleine, handliche Energy-Balls, die nicht nur gut schmecken, sondern auch richtig hübsch aussehen.
Für mich sind diese Blissballs der perfekte Begleiter durch den Tag. Einer am Nachmittag zum Kaffee, einer abends auf dem Sofa – und der Süßhunger ist gestillt, ohne schlechtes Gewissen. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und halten sich in einem Glas im Kühlschrank problemlos ein bis zwei Wochen. Wobei ich ehrlich sagen muss: So lange überleben sie bei mir selten.
Wenn du also gerade versuchst, deinen Zuckerkonsum zu reduzieren, aber nicht komplett auf Genuss verzichten möchtest, dann probier dieses Rezept unbedingt aus. Es ist mein persönlicher Beweis dafür, dass gesünderes Naschen nicht kompliziert sein muss – und dass auch Naschkatzen im Januar voll auf ihre Kosten kommen dürfen.
Zutaten
Mengen für ca. 30 Stück
- 150 gCashewkerne, ungesalzen
- 100 gOrange, bio
- 200 gFeigen, getrocknet
- 30 gCashewkerne, ungesalzen
- 3 TLessbares Glitzerstreu
- 180 gCashewkerne, ungesalzen
- 200 gFeigen, getrocknet
- 100 gOrange, bio
- 3 TLessbares Glitzerstreu
Zubereitung
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Bliss-Balls
Orange waschen, mit einem Zestenschneider die Schale abziehen und ggf. klein hacken.
Saft auspressen.Die Feigen mit dem Saft und Zesten in der Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten.
150 g Cashews hinzugeben und so lange mixen, bis die Masse fein genug ist und gut bindet.
Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.Zwischenzeitlich die restlichen 30 g Cashewkerne mahlen, mit Glitzerstreu mischen und auf einen Teller geben.
Die gekühlte Masse zu ca. 30 Bällchen formen und in den gemahlenen Cashews wälzen.In einem Glas im Kühlschrank halten sie sich ca. 1-2 Wochen.