Kochen in lecker!

Kohlrabi-Walnuss-Dip mit Datteln

Kohlrabi-Walnuss-Dip/mit Datteln

Kohlrabi-Walnuss-Dipmit Datteln
einfach
Kohlrabi-Walnuss-Dip/mit Datteln

Zutaten

Mengen für ca. 4 Personen

Kohlrabi-Dip:
  • 300 gKohlrabi
  • 0.5 Bd.Frühlingszwiebeln
  • 1 St.Knoblauchzehen
  • 2 ELRapsöl, Buttergeschmack
  • 0.8 TLSalz
  • 0.5 TLTellicherry Pfeffer
  • 50 gWalnusskerne
  • 30 gDatteln, ohne Stein
  • 1.5 ELveganer Frischkäse, natur
Topping:
  • 1 ELSchwarzkümmel
  • 30 gDatteln, ohne Stein
  • 0.5 Bd.Frühlingszwiebeln
  • 1 St.Knoblauchzehen
  • 300 gKohlrabi
  • 2 ELRapsöl, Buttergeschmack
  • 0.8 TLSalz
  • 1 ELSchwarzkümmel
  • 0.5 TLTellicherry Pfeffer
  • 50 gWalnusskerne
  • 1.5 ELveganer Frischkäse, natur

Zubereitung

  1. Vorbereitung

    Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden.
    Knoblauch abziehen und klein haken.

  2. Dip

    Zusammen in einem Topf in etwas Öl andünsten, danach Salz und Pfeffer hinzugeben und bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15 -20 Minuten garen, bis die Kohlrabi weich sind. Zusätzliche Flüssigkeit ist in der Regel so nicht nötig, Du solltest nur hin und wieder umrühren.

    Wenn Du den Dip etwas herzhafter magst, dann kannst Du den Koblauch auch im nächsten Schritt hinzufügen und nicht mit dünsten.

    Walnüsse in einen Foodprocessor geben und mahlen. Datteln und die restlichen Zutaten, inkl. der Kohlrabi hinzufügen und zu einem cremigen Dip mixen. Final abschmecken.

    Vor dem Servieren mit Schwarzkümmel bestreuen.