Overnight Oats mit geretteten Bananen – weil Essen nicht in den Müll gehört
Jedes Mal, wenn ich im Supermarkt die Ecke mit den reduzierten Lebensmitteln sehe, werde ich ein bisschen traurig. Da liegen sie: vollreife Bananen mit braunen Flecken, die niemand mehr kaufen will. Dabei sind sie genau jetzt am besten – süß, cremig und perfekt für mein neues Lieblingsfrühstück: Overnight Oats mit Banane, Schokolade und Haselnuss.
Gestern habe ich im Biomarkt mal wieder ziemlich viele vollreife Bananen zu einem Spottpreis gekauft. Kurz vor dem Wochenende wären sie sicherlich sonst entsorgt worden. Ich kann einfach nicht verstehen, warum so viele gute Lebensmittel im Müll landen. Nur weil eine Banane nicht mehr makellos gelb ist, bedeutet das doch nicht, dass sie schlecht ist! Im Gegenteil: Erst jetzt schmecken sie überhaupt. Schon alleine der Gedanke in eine Banane zu beißen, die noch grün an der Schale ist, ist für mich der blanke Horrer! Und so vollreif spielen die Bananen in diesem Overnight-Oats Rezept genau die Hauptrolle. Sie sorgen für natürliche Süße, machen die Oats super cremig – und retten sich so selbst vor dem traurigen Schicksal der Tonne.
Overnight-Oats
Einfach, gesund & schokoladig – die perfekte Frühstücks-Kombi
Die Basis ist so simpel wie genial: zarte Haferflocken, die über Nacht im Reisdrink quellen. Dazu kommt ungesüßter Kakao, der den perfekten Schoko-Kick gibt, ohne dass du Zucker brauchst – denn die überreifen Bananen übernehmen das Süßen ganz natürlich. Ein Hauch Zimt sorgt für Wärme, und gemahlene Haselnüsse bringen eine leicht nussige Note.
Morgens wird’s dann richtig gut
Nach dem Ziehen über Nacht sind die Oats herrlich cremig. Jetzt kommt das Finish: Eine frische Banane in Scheiben, knackige blanchierte Haselnüsse, ein bisschen Hanfsamen für das Extra an Nährstoffen – und natürlich ein paar Schokosplitter. Weil, sind wir ehrlich, ein bisschen Schokolade am Morgen macht einfach glücklich.
Ein kleiner Schritt gegen Lebensmittelverschwendung
Dieses Rezept ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch ein Statement: Essen gehört auf den Teller, nicht in den Müll. Also, beim nächsten Einkauf – schau doch mal nach den Bananen mit den braunen Flecken. Sie warten darauf, gerettet zu werden. Und glaub mir, sie werden es dir mit purem Geschmack danken.
Zutaten
Mengen für ca. 4 Personen
- 200 gHaferflocken, fein
- 400 mlReismilch
- 3 TLKakaopulver, ungesüßt
- 1 ELHaselnüsse, gemahlen
- 0.3 gZimt
- 4 St.Bananen, vollreif
- 1 St.Banane
- 4 ELHaselnüsse, geröstet & blanchiert
- 1 ELHanfsamen
- 1 ELSchokosplitter
- 1 St.Banane
- 4 St.Bananen, vollreif
- 200 gHaferflocken, fein
- 1 ELHanfsamen
- 1 ELHaselnüsse, gemahlen
- 4 ELHaselnüsse, geröstet & blanchiert
- 3 TLKakaopulver, ungesüßt
- 400 mlReismilch
- 1 ELSchokosplitter
- 0.3 gZimt
Zubereitung
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Vorbereitung Haferflocken
Haferflocken, Reisdrink, gemahlene Haselnüsse und Kakao mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Overnight-Oats zubereiten
Bananen schälen, in kleine Stückchen schneiden und mit dem Stabmixer oder der Gabel pürieren. Mandeln, Zucker und Zimt untermischen.
Bananenpüree und Overnight-Oats in Gläsern oder Schüsseln schichten und mit Früchten, Haselnüssen, Schokosplitter und Hanfsamen dekorieren.