Schoko-Cake a la Michelle Obama

Schoko-Cakea la Michelle Obama

Motto kochen

Zutaten

_{Mengen für ca. 4 Personen}

Cakes:

100 gBitterschokolade
4 St.Bitterschokolade, Chilli
50 mlRapsöl, Buttergeschmack
150 mlSojamilch, Schokolade
120 gWeizenmehl, Typ 405
40 gZucker
20 gMascobado
20 gKakaopulver, ungesüßt
1 PriseSalz

Zitronen Gelee:

100 mlZitronensaft
0.8 TLKurkuma
1 optionalLebensmittelfarbe, gelb
15 gArgatine

Deko:

1 Stk.Zitrone, bio
50 gZucker
2 handvollSchokolinsen
4 Bl.Lavendelsalbei
oder alternativ
4 Bl.Minze, getrocknet

Sonstiges:

4 St.Muffinförmchen
1 St.Muffinblech

Einkaufsliste

15 gArgatine
100 gBitterschokolade
4 St.Bitterschokolade, Chilli
20 gKakaopulver, ungesüßt
0.8 TLKurkuma
4 Bl.Lavendelsalbei
1 optionalLebensmittelfarbe, gelb
20 gMascobado
Alternativposition
4 Bl.Minze, getrocknet
1 St.Muffinblech
4 St.Muffinförmchen
50 mlRapsöl, Buttergeschmack
1 PriseSalz
2 handvollSchokolinsen
150 mlSojamilch, Schokolade
120 gWeizenmehl, Typ 405
1 Stk.Zitrone, bio
100 mlZitronensaft
90 gZucker

Zubereitung

Deko

Bio-Zitrone gut abwaschen, abtrocknen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
100 ml Wasser in einer hochen Pfanne oder großem Topf zum kochen bringen, 50 g Zucker darin auflösen und die Zitronenscheiben 1-2 Minuten mit köcheln lassen.
Gut abtropfen lassen auf ein Backblech auslegen und im Ofen bei 100 Grad je nach dicke der Scheiben ca. 1- ½ Stunden trockenen lassen. Dabei immer mal wieder umdrehen.
Für das Zitronen Gelee Kurkuma in den Zitronensaft geben. Wer es besonders gelb-zitronig haben möchte, kann noch etwas gelbe Lebensmittelfarbe hinzufügen. Argartine zügig mit dem Schneebesen unterrühren und ein paar Stunden kalt stellen bis es geliert.
Wer den Lava Cake lieber auf Zitronenschaum bettet, nimmt nur die Hälfte Argartine.
Schoko Cakes

Normale Bitterschokolade (ich habe 71% genommen) im Wasserbad schmelzen.
Währenddessen Mehl, Zucker, Kakaopulver und Salz mischen.
Das Öl und die Sojamilch in die geschmolzene Schokolade geben und unterrühren.
Danach mit einen Schneebesen unter die trockenen Zutaten mischen bis ein glatter Teig entsteht.
Muffinförmchen in das Muffinblech haben und den Teig auf die 4 Förmchen aufteilen.
Die Stückchen Chillischokoloade in die Mitte des Teigs drücken. Dabei drauf achten, dass es nicht bis auf den Boden geht, da der flüssige Teil sonst auf dem Boden zerläuft. Oben sollte aber idealerweise auch keine Schokolade mehr rausschauen, da sie sonst über dem Teig zerläuft.
Die Schokoküchlein im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 9-11 Minuten backen. Hier kommt es stark auf den Ofen an ob die Cakes durch gebacken sind und die Chillischokoloade im Inneren noch flüssig ist.
Deko

Die Cakes auf einen großen Teller setzen und mit Zitronengelee, Schokolinsen, karamelisierter Zitrone und Salbeilavendel oder Minzblättern dekorieren.