Mein Kuchen-Geheimtipp wenn es einfach, schnell und mega lecker werden soll!
Es gibt Rezepte, die man einfach nicht vergisst. Nicht, weil sie so kompliziert wären oder weil man drei Supermärkte abklappern musste, um die Zutaten zu bekommen, sondern weil sie so verdammt lecker sind, dass man schon beim Gedanken daran ein kleines bisschen anfängt zu sabbern. Genau so geht es mir mit diesen Macadamia-Würfeln.
Die Geschichte dazu beginnt – wie so oft bei mir – nicht in meiner Küche, sondern in meinem Chor. Ein neues Mitlied sagte letztens, wir wären der kulinarischste Chor, in dem sie je gesungen hat. Das glaube ich sofort. Denn nach der Probe wird sofort beim Griechen nebenan geschlemmt. Ebenso bei den Ferienproben, wo wir uns besonders drauf freuen. Denn jedes Mitglied bringt irgendetwas leckeres mit, und über die Jahre hat sich eine kulinarische Vielfalt entwickelt, die wirklich jedes Buffet sprengt. Und irgendwann war er da: der große Macadamia-Würfel-Hype.
Eine meiner Chorfreundinnen brachte diese goldbraunen, leicht klebrigen Würfel mit und plötzlich sprach niemand mehr über die schwierige Sopran-Stimme im neuen Stück, sondern nur noch über diese kleinen süßen Quadrate. Alle schwärmten. Jede wollte Nachschub. Und während die anderen ein Würfel nach dem anderen in den Mund verschwinden liessen, stand ich ein bisschen außen vor – denn die Würfel waren natürlich nicht vegan. Butter, Eier, alles drin. Tja, das selbsgewählte Los der Veganer*innen.
Aber ich wäre nicht ich, wenn mich das entmutigen würde. Ganz im Gegenteil, ich sehe veganisieren immer als super Herausforderung an. Ich habe inzwischen ja auch ein bisschen Routine, wenn es darum geht, tierische Zutaten zu ersetzen. Eier? Kein Problem, Sojamehl, Flohsamenschalen oder Apfelmus erledigen den Job. Butter? Zum Glück gibt’s mittlerweile hervorragende vegane Alternativen, die auch beim Backen super funktionieren.
Und was soll ich sagen: Es hat funktioniert. Mehr als das. Die vegane Version dieser Würfel ist so gut, dass ich mich ernsthaft frage, ob ich überhaupt noch etwas verpasse, wenn ich das Original nie probiert habe. Schon beim ersten Bissen wusste ich: Jetzt verstehe ich den Hype. Außen leicht knusprig, innen weich und saftig, mit diesem unvergleichlich buttrig-nussigen Aroma der Macadamias, das durch den Ahornsirup eine warme Süße bekommt. Es ist einer dieser Bissen, bei denen man kurz die Augen schließt und denkt: Ja, genau so muss Glück schmecken. Du findest das übertrieben? Dann probier einfach mal das Rezept der veganen Macadamia-Würfel aus. Ich wette, Du wirst es genauso sehen.
Schnell, einfach & unverschämt lecker
Das Beste daran: Diese Würfel sind nicht nur spektakulär lecker, sondern auch spektakulär schnell gemacht. Kein kompliziertes Abwiegen von 27 Zutaten, keine mehrstündigen Wartezeiten. Ein paar Schüsseln, ein Handmixer, ein Backofen – und in weniger als einer Stunde hast du ein Blech voller Glücksquadrate auf dem Tisch.
Ich bin sicher, wenn du diese kleinen Köstlichkeiten einmal ausprobierst, wirst auch du dich fragen, wie du jemals ohne sie leben konntest. Ob im Chor, beim Kaffeeklatsch oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch – diese Würfel haben echtes Lieblingsrezept-Potenzial. Und vielleicht startest du damit ja auch deinen eigenen kleinen Macadamia-Hype.
Tipps:
Solltest Du kein Ahornsirup Grad A haben, sondern nur Grad C, dann nimm am Besten alternativ 100 ml Ahornsirup und 80 ml Pflanzenmilch. Ich hatte beim ersten mal die volle Menge von Grad C und wurde regelrecht erschlagen von dem intensiven Geschmack.
Wenn du die Würfel noch eine Stufe „luxuriöser“ machen willst, kannst du sie nach dem Auskühlen mit ein paar Tropfen dunkler Schokolade verzieren. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch noch eine leicht herbe Note ins Spiel – perfekt als Kontrast zur süßen Nussigkeit.
Zutaten
Mengen für ca. 1 Kastenform, ca. 27x17 cm
- 125 gMacadamia-Nüsse
- 180 gvegane Butter, weich
- 150 gZucker
- 180 mlAhornsirup, Grad A
- 170 gWeizenmehl, Typ 405
- 3 gestr. ElSojamehl
- 0.2 TLVanille, gemahlen
Zubereitung
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Vorbereitung
Die rechteckige Form mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Die Macadamianüsse grob hacken – nicht zu fein, wir wollen ja noch ein bisschen Biss im Teig.
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schnellen Teig mixen
Vegane Butter in einen mittelgroßen Topf (er ersetzt die Rührschüssel) bei mittlerer Temperatur sachte schmelzen lassen.
Wenn sie flüssig ist kannst Du den Topf vom Herd nehmen und mit dem Schneebesen Zucker und Ahornsirup einrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Danach das Mehl, Sojamehl und gemahlene Vanille kurz unterrühren. Zum Schluss die Macadamias vorsichtig unterheben. Vermeide auch hier unnötiges rühren.
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backen
Den Teig in die Form geben, glattziehen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober- / Unterhitze 25–30 Minuten backen.
Erst abkühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.