Zucchini-Curry-Creme – ein kleines Lied in Grün
Es ist wieder soweit: Die Zucchini Sistaz sind im Stadttheater! Und wie jedes Mal, wenn diese drei zauberhaften Damen mit Trompete, Kontrabass und Gitarre die Bühne betreten wo ich später als Gast dabei sein werde, koche ich ein veganes Rezept mit – na klar – Zucchini. Es ist inzwischen fast schon ein Ritual geworden. Manche Menschen sammeln Konzerttickets, andere T-Shirts oder Gitarrenplektren – ich sammle Zucchini-Konzert-Rezepte. Und ich schwöre, es ist die schönste Sammlung der Welt, weil sie duftet, dampft, schmeckt und sich jedes Jahr ein bisschen weiterentwickelt.
Heute Abend also: Konzert der Zucchini Sistaz. Und nicht irgendeines, sondern ihr 25-jähriges Jubiläumskonzert! Ich kann es kaum fassen – ein Vierteljahrhundert Swing, Stil und Schalk. Geklungen hat die Ankündigung damals schon wie ein Versprechen: Ich saß letztes Jahr beim Weihnachtskonzert, noch leicht beschneit, mit einem Becher Glühwein in der Hand, und da sagte der Moderator: „Nächstes Jahr feiern wir 25 Jahre Zucchini Sistaz!“ Klar, dass ich mir dieses Datum im Kalender dick anstreichen musste. Und natürlich auch, dass ich dann wieder etwas Grünes, Feines und leicht Verrücktes in meiner Küche zaubern würde.
Ich habe mein grünes Kleid schon rausgelegt (leicht glitzernd, versteht sich), und während ich die Setlist vom letzten Jahr durchscrolle, köchelt ich ganz fix und schnell in der Küche die Zucchini-Curry-Creme. Cremig, würzig, sonnig und irgendwie musikalisch. Wenn es möglich wäre, Geschmack in Jazzakkorde zu übersetzen – dieses Gericht wäre ein swingender Moll-Septakkord mit einem kleinen Augenzwinkern.
Die Zucchinetten und der Weihnachtsmann
Ich wollte diesmal etwas, was easy und fix in der Zubereitung ist (das Konzert ist schon um 18:00 und die Schwiegereltern kommen früher zum Kaffee), aber auch lecker und universell ist . Warm gelöffelt ebenso lecker, wie kalt auf Brot gestrichen. Etwas, das den Sommer festhält, aber schon leicht nach Herbst klingt – so wie die Zucchini Sistaz eben auch: beschwingt, nostalgisch, und doch mit einem modernen Dreh. So entstand das Rezept der veganen Zucchini-Curry-Creme.
Sie ist so einfach, dass man sie fast zwischen zwei Songs zusammenrühren könnte. Ein bisschen Zucchini schnippeln, dünsten und viele Gewürze obendrauf – und fertig ist das kulinarische Jazzstück. Schon im Topf duftet es, als würde gleich jemand einen Teller Glück servieren. Ich liebe diese Art von Rezepten: spontan, unkompliziert, aber mit Seele.
Übrigens eignet sich die Zucchini-Curry-Creme auch wunderbar als Mitbringsel in der Adventszeit. In ein hübsches Glas gefüllt, mit einer kleinen Schleife drum, ist sie ein perfektes Geschenk für Menschen, die lieber etwas Herzhaftes als Plätzchen naschen. Und natürlich ist da auch noch Weihnachten, wo keiner mehr weiß was er schenken soll. Menschen Ü50 haben einfach fast alles. Da macht sich ein Gläschen eines selbstgemachten Dips doch ganz besonders gut. Nur eine Kleinigkeit, aber mit Liebe gemacht, mit Liebe verschenkt.
Und wer weiß – vielleicht lege ich mir dieses Jahr einfach selbst ein Geschenk unter den Baum: Karten für das nächste Konzert der Zucchini Sistaz. Ich meine, was könnte schöner sein als ein Abend voller Musik, Swing – und Zucchini?
Zutaten
Mengen für ca. 2 Glas, 150 g
- 350 gZucchini
- 0.25 St.Bananen, vollreif
- 2 ELSesamöl
- 0.5 TLKokosöl /-fett
- 1 ELPetersilie, gehackt
- 1 TLZitronensaft
- 1 TLSalz
- 1 TLKoriander
- 2 TLKurkuma
- 0.5 TLPaprikapulver, rosenscharf
- 1 PriseIngwer, gemahlen
- 1 PriseBockshornklee, gemahlen
Zubereitung
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Veganer Zucchini-Dip
Zucchini waschen, Enden abschneiden und in sehr kleine Stücke schneiden.
In einem Topf das Öl erwärmen, die Zucchiniwürfel hinzugeben und erhitzen.Sobald sie weich genug sind mit dem Stampfer oder dem Pürrierstab zu Mus verarbeiten, die Gewürze, Petersilie und zerdrückte Banane hinzugeben und unter ständigem Rühren für ein paar Minuten richtig erhitzen erhitzen damit es sich länger hält. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Gläser heiß auskochen und die Masse noch heiß abfüllen und verschließen.
Die Creme hält sich ca. 4 Wochen.