Du stehst mal wieder vor dem leeren Pistaziencreme-Regal? Als wenn es nicht schwer genug wäre, überhaupt vegane Pistaziencreme zu finden! Dann ist sie in der Regel auch noch ausverkauft. Aber ganz ehrlich: Es ist gar nicht schlimm. Mach sie Dir einfach selbst. Ich habe den Geschmackstest gemacht und finde, dass sie um einiges besser schmeckt. Zum einen ist sie nicht so süß wie die meisten gekauften Pistaziencremes. In der Regel enthalten sie mehr Zucker als Pistazien. Das mindert zum einen den Geschmack und klar, gesünder macht es den Brotaufstrich auch nicht.
Zum anderen ist dieses Rezept für eine crunchy Pistaziencreme so super einfach, dass Du in ungelogen 10 Minuten fertig bist. Und dafür bekommst Du garantiert die beste selbstgemachte Pistazienpaste, die Du je gegessen hast.
Und solltest Du doch mal keine Lust haben sie selber zu machen, oder keinen guten Mixer haben, findest Du im Rezept meiner Dubai-Schokoladen-Pralinen noch ein paar Tipps, wo Du veganes Pistazienmus, bzw. Pistaziencreme findest.
Pistaziencreme ohne Zucker
Ein weiterer Vorteil, wenn Du die Pistazienpaste selbst machst ist, dass sie sehr einfach abzuwandeln ist. Für eine Freundin, die kein Zucker isst, habe ich ganz schnell eine zuckerfreie Pistaziencreme gemacht.
Dafür ersetzt Du den Puderzucker einfach durch 2 EL Agavendicksaft. Die restlichen Zutaten und die Zubereitung bleibt wie im Rezept beschrieben. Der Aufstrich hat dadurch ein ganz klein mehr Crunch und ist nicht ganz so cremig, schmeckt aber genauso gut, wenn nicht sogar besser. Von der Süße merkt man nicht, dass die Pistaziencreme keinen raffinierten Zucker enthält und vom Geschmack geht sie etwas mehr in Richtung Keks. Ich persönlich mag die Variante ohne Zucker lieber.
Im übrigen kannst Du sie genauso gut zum backen verwenden wie jedes herkömmliche Pistazienmus. Ich habe letztens für unseren Kaffeenachmittag einen Pistazien-Schoko-Marmorkuchen gemacht. Natürlich als Dubai-Schokoladens-Style mit knusprigem Engelshaar. Einfach nur lecker!
Auch mit der Konsistenz kannst Du bei der Home-made-Variante gut spielen. Soll sie streichfähiger sein, gib einfach ein klein wenig mehr Öl hinzu. Bist Du eher der Typ für festere Frühstücksaufstriche, so nimm etwas weniger Fett.
Du möchstest mehr kauen? Dann gib noch eine kleine Menge an grob gehakten Pistazien in das Mus. Alles geht, nichts muß :-)
Gruß aus der Küche
Ob in Kombination mit leckeren selbstgemachten Pistazien-Pralinen als Weihnachtsgeschenk, als Kleinigkeit zum Geburtstag, als nettes Mitbringsel zum Brunch oder der kleine Gruß aus der Küche für die liebe Freundin: Diese leckere Pistaziencreme ist schnell und einfach gemacht und ideal für viele Gelegenheiten.
Zutaten
Mengen für ca. 1 Glas, 150 g
- 100 gPistazien, geröstet & ungesalzen
- 50 gPuderzucker, gesiebt
- 4 ELSonnenblumenöl
- 2 TLVanilleextrakt
Zubereitung
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Schnelle Pistaziencreme
Die Pistazien im Hochleistungsmixer ein paar Minuten zu Mehl zerkleinern. Sollten noch ein paar größere Stücke drin sein, ist das auch kein Drama, sondern crunchy.
Die restlichen Zutaten dazugeben und nochmals 1-2 Minuten mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Diese Creme ist relativ süß, da ich sie häufig zur Weiterverarbeitung benutze und in den Rezepten den Zucker weg lasse. Sie schmeckt sehr aromatisch und lecker und für die meisten ist die Süße vermutlich richtig. Wenn Du es generell aber nicht so süß magst, dann empfehle ich Dir, erstmal mit 40 g Puderzucker und 3 EL Öl anzufangen.