Dieser vegane Pizza-Snack mit Sauerkraut ist das schnellste Wohlfühlessen überhaupt
Knusprig gebackener Pizzateig, würziges Sauerkraut und ein Belag, der überraschend perfekt zusammenpasst: Dieser vegane Pizza-Snack ist die Art Rezept, die man einmal ausprobiert – und danach ständig macht. Denn seien wir ehrlich: Manchmal braucht es kein aufwendiges Abendessen. Man braucht etwas Schnelles, Herzhaftes und richtig Befriedigendes. Genau dafür ist dieser Snack gemacht. Der Clou? Sauerkraut. Klingt erstmal ungewöhnlich, funktioniert aber genial. Die leichte Säure bringt eine unglaubliche Tiefe in den Geschmack und macht aus einer einfachen Pizza eine deftig-würzige Geschmacksexplosion.
Im Gegensatz zu dieser schnellen Pizza-Variante spielt das Sauerkraut übrigens in einer ganz anderen Liga. Während der Sauerkraut-Pizza-Snack nur ein paar Minuten Zubereitungszeit braucht, fermentiert das Sauerkraut ein paar Wochen und Monate. Jedes Jahr im Spätherbst machen wir bei uns auf dem Hof mit der Gemeinschaft Sauerkraut. Einen Tag lang werden die Weißköhle gewaschen, geschnibbelt, gehobelt, per Hand gestampft, gewürzt und zum Schluss in große Fässer gefüllt und mit einem passendem Stein bedeckt, damit es fermentieren kann.
Von Januar bis Februar gibt es dann immer wieder mal Sauerkraut in der Einheit. Zum einen ist es ein tolles Gefühl zu wissen woher die Lebensmittel kommen die man isst und was drin ist. Zum anderen ist selbstgemachtes Sauerkraut meilenweit von der süßen Alltagsvariante entfernt, dass man nie wieder etwas im Laden kaufen möchte. Muß ich zum Glück auch nicht, denn ich werde wohl bis an mein Lebensende Mitglied der SoLaWi bleiben :-D Einfach weil mich die Gemüsequalität und das Konzept voll überzeugt.
*Curry-Brotaufstrich
Soll es mega schnell gehen? Dann nimm einfach ein Glas Deines Curry-Lieblings-Brotaufstrichs. Mittlerweile gibt es ja in jedem Geschäft mindestens eine Marke mit der Geschmacksrichtung Curry. Hast Du etwas Zeit und Lust was besonderes zu machen und ganz zufällig ist Sommer und Du selbst oder Freunde haben einen Garten? Dann mach gerne die Currycreme selbst. So hast Du mal einen anderen Geschmack und hast ein bis zwei Zucchinis verarbeitet. Denn Sommerzeit ist Zucchinizeit :-D Genau aus dem Grund ist auch das Rezept meines Zucchini-Curry-Dips entstanden.
Mit gekaufter Curry-Creme und Fertig-Pizzateig ist dieses Rezept ist in wenigen Minuten vorbereitet und perfekt für
- schnelle Feierabendküche
- spontane Snacks
- veganes Comfort-Food
- oder wenn plötzlich Besuch vor der Tür steht
Während der Teig im Ofen knusprig wird, entwickelt das Sauerkraut ein herrlich aromatisches Röstaroma – außen kross, innen saftig. Genau diese Kombination macht den Snack so unwiderstehlich.
Kurz gesagt: Pizza + Sauerkraut = unterschätzte Traumkombination.
Wenn du also Lust auf ein veganes Rezept hast, das schnell geht, ungewöhnlich ist und trotzdem unglaublich lecker schmeckt, solltest du diesen Pizza-Snack unbedingt ausprobieren.
Zutaten
Mengen für ca. 4 Personen
- 1 St.Fertig-Pizzateig
- 500 gSauerkraut
- 180 gCurry-Brotaufstrich*
- 30 gveganer Bacon
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oder alternativ
30 gTofu, geräuchert - 2 TLKümmelsamen
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oder alternativ
2 TLKümmel, gemahlen - 1 handvollSchnittlauch, gehackt
Zubereitung
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Vorbereitung
Das Sauerkraut in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Pizzateig auf einem Backblech ausrollen.
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Pizza-Snack zubereiten & backen
Den Brotaufstrich gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und in 4 gleiche Teile schneiden.
Speck und Kümmel unter das Sauerkraut geben und gleichmäßig auf die Rechtecke geben.
Die langen Seiten etwas anheben/aufrollen und an den kurzen Kanten zusammendrücken.Ca. 15 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 220 Grad Ober- / Unterhitze backen und vor dem servieren mit Schnittlauch bestreuen.