Kochen in lecker!

Zimtschnecken mit Apfelfüllung

Zimtschnecken/ mit Apfelfüllung

Zimtschnecken mit Apfelfüllung
einfach
Zimtschnecken/ mit Apfelfüllung

Wir befinden uns gerade mal wieder im Sommermärchen. Leider nicht im kulinarischen Sinne, sondern in der Fußball-EM 2024 in Deutschland. Im Achtelfinale stehen sich Deutschland und Dänemark gegenüber. Überall wird rumorakelt, zwei halbe Fußbälle unter oder über Wasser mit Leckereien gefüllt und Krake Paul, Affe Walter, Seehündin Silla oder Tapir Theo werden drauf los gelassen. Die beiden Bälle sind jeweils in den Nationalfarben bemalt und welcher Ballinhalt bevorzugt gegessen wird, dessen Mannschaft gewinnt.

Was die tierischen Orakel können, kann ich schon lange. Und das Schöne ist: Uns eint das Desinteresse und die Unfähigkeit vorauszusagen, wer der Sieger bei dem EM-Spiel wird: Dänemark oder Deutschland. Das hindert mich nicht daran ein wenig zu orakeln, denn Spaß macht es schon. Morgen bekommt der Besuch sowohl dänische Kanelsnegle, als auch Zimtschnecken vorgesetzt.
Ich denke die Sorte, die am ehesten verschlungen ist, wird auch gewinnen. So einfach ist das!

Apropos einfach: Beide Zimtschnecken Rezepte sind sehr einfach nachzumachen. Man braucht lediglich etwas Gehzeit für den Hefeteig.

Zutaten

Mengen für ca. 18 Stück

Hefeteig:
  • 1 ELLeinsamen, geschrotet
  • 300 gWeizenmehl, Typ 550
  • 1.5 gTrockenhefe
  • 110 gSojamilch
  • 50 gZucker
  • 1 PriseSalz
  • etwasZitronenabrieb
  • 60 gvegane Butter, weich
  • 1 MspVanille, gemahlen
Apfel-Füllung:
  • 300 gÄpfel
  • 80 gZucker
  • 2 TLZimt
  • 0.25 TLPiment, gemahlen
Deko:
  • 1 ELvegane Butter
  • 1 TLZimt
  • 3 TLZucker
  • 1 ELLeinsamen, geschrotet
  • 0.25 TLPiment, gemahlen
  • 1 PriseSalz
  • 110 gSojamilch
  • 1.5 gTrockenhefe
  • 1 MspVanille, gemahlen
  • 300 gWeizenmehl, Typ 550
  • 3 TLZimt
  • etwasZitronenabrieb
  • 130 gZucker
  • 3 TLZucker
  • 1 ELvegane Butter
  • 60 gvegane Butter, weich
  • 300 gÄpfel

Zubereitung

  1. Hefeteig

    Leinsamen mit 2-3 EL Wasser vermengen und quellen lassen.

    Mehr in eine Rührschüssel geben und mittig eine Mulde formen. Milch lauwarm erwärmen und mit der Hefe in die Mulde geben und leicht verrühren. 15 Minuten ruhen lassen. Danach die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
    Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen.

  2. Apfel-Füllung

    Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in einen Topf reiben. Zucker und Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze die Äpfel weich köcheln lassen.

  3. Rollen & Backen

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 x 40 cm ausrollen und gleichmäßig mit der Füllung bestreichen. Dabei eine Längstseite 2-3 cm frei lassen, damit man die Rolle gut schließen kann. Danach den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden.

    Die Zimtschnecken auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmal mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

    Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Ober- / Unterhitze 20 Minuten backen.

  4. Zum Schluss

    Die Butter erwärmen und damit die fertigen Zimtschnecken einpinseln. Zimt und Zucker mischen und über die veganen Zimtschnecken verteilen.