Ein Fine-Dining Dessert wie es im Buche steht. Optisch schön anzusehen und geschmacklich bietet es einige Überraschungsmomente. Wer etwas Zeit hat und sich auf feine Aromen konzentrieren kann, der wird in der Kombination von Zimt und Pfeffer oder Schokolade und Kapuzinerkresse mit Rosen-Noten Gefallen finden. Aber auch Freunde der klassischen Geschmackskombinationen kommen bei diesem tollen Nachtisch auf ihre Kosten. Birne, Calvados und Ingwer harmonieren einfach gut zusammen sind daher immer gerne genommen. Vor allem, wenn man ein paar neue Geschmacksrichtungen dazu nehmen möchte, braucht man eine gute Basis, von der man weiss, dass sie funktioniert.
Dieses Dessert Rezept entstand für das Motto "Rainer Maria Rilke". Als Hauptgericht gab es das Gedicht "Der Panther" und als Nachtisch habe ich den Grabspruch des österreichischen Lyrikers gewählt.