Dieser vegane Pizza-Snack mit Sauerkraut ist das schnellste Wohlfühlessen überhaupt
Knusprig gebackener Pizzateig, würziges Sauerkraut und ein Belag, der überraschend perfekt zusammenpasst: Dieser vegane Pizza-Snack ist die Art Rezept, die man einmal ausprobiert – und danach ständig macht. Denn seien wir ehrlich: Manchmal braucht es kein aufwendiges Abendessen. Man braucht etwas Schnelles, Herzhaftes und richtig Befriedigendes. Genau dafür ist dieser Snack gemacht. Der Clou? Sauerkraut. Klingt erstmal ungewöhnlich, funktioniert aber genial. Die leichte Säure bringt eine unglaubliche Tiefe in den Geschmack und macht aus einer einfachen Pizza eine deftig-würzige Geschmacksexplosion.
Im Gegensatz zu dieser schnellen Pizza-Variante spielt das Sauerkraut übrigens in einer ganz anderen Liga. Während der Sauerkraut-Pizza-Snack nur ein paar Minuten Zubereitungszeit braucht, fermentiert das Sauerkraut ein paar Wochen und Monate. Jedes Jahr im Spätherbst machen wir bei uns auf dem Hof mit der Gemeinschaft Sauerkraut. Einen Tag lang werden die Weißköhle gewaschen, geschnibbelt, gehobelt, per Hand gestampft, gewürzt und zum Schluss in große Fässer gefüllt und mit einem passendem Stein bedeckt, damit es fermentieren kann.
Von Januar bis Februar gibt es dann immer wieder mal Sauerkraut in der Einheit. Zum einen ist es ein tolles Gefühl zu wissen woher die Lebensmittel kommen die man isst und was drin ist. Zum anderen ist selbstgemachtes Sauerkraut meilenweit von der süßen Alltagsvariante entfernt, dass man nie wieder etwas im Laden kaufen möchte. Muß ich zum Glück auch nicht, denn ich werde wohl bis an mein Lebensende Mitglied der SoLaWi bleiben :-D Einfach weil mich die Gemüsequalität und das Konzept voll überzeugt.